Existem 3 maneiras seguras de descongelar carne: na geladeira, na água fria e no microondas. Evite descongelar carne deixando-a em temperatura ambiente.
• Geladeira:. É melhor planejar com antecedência um degelo lento e seguro na geladeira. Carne moída, carne cozida e bifes podem descongelar em um dia. Peças de osso podem levar 2 dias ou mais para descongelar. Uma vez descongelada, a carne está segura na geladeira por 3 a 5 dias. Durante esse tempo, se você decidir não usar a carne, você pode voltar a congelá-la sem a necessidade de cozinhá-la.
• Água fria:. Para descongelar a carne em água fria, não remova a embalagem. Certifique-se de que o pacote esteja hermético ou coloque-a em um saco à prova de vazamentos. Mergulhe a carne em água fria, trocando a água a cada 30 minutos para que ela continue a descongelar. Pequenos pacotes de carne podem descongelar em uma hora ou menos.
• Microondas:. Quando descongelar a carne em microondas, planeje cozinhá-la imediatamente após o descongelamento, porque algumas áreas da comida podem aquecer e começar a cozinhar. Manter alimentos parcialmente cozidos não é recomendado.
Os alimentos descongelados no microondas ou pelo método da água fria devem ser cozidos antes de eventual recongelamento.
É seguro cozinhar carne congelada no forno, no fogão ou na grelha sem descongelar primeiro; o tempo de cozimento pode ser cerca de 50% maior. E lembre-se, jamais cozinhe carne congelada em um fogo lento.
Fonte: Foodnews