A gastronomia vem sendo usada como ferramenta de transformação social com frequência. Um exemplo é a ação “Gastronomia Periférica”, que tem como uma de suas fundadoras a Adélia Rodrigues. Mudar a vida das pessoas criando ou incentivando as habilidades é uma das funções desse projeto na periferia da zona sul paulistana.
A seguir, confira entrevista do Canal Restaurante com Adélia Rodrigues, em que explica os objetivos e funcionamento da “Gastronomia Periférica” na promoção de maior justiça social e desenvolvimento humano por meio do food service.
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