O colarinho do chope deve ser considerado parte da bebida. A decisão, tomada pela 3ª Turma do Tribunal Regional Federal da 4ª Região (TRF4), foi publicada semana passada no Diário Eletrônico da Justiça Federal da Região Sul.
Cartão de visitas e principal vendedor de um bar ou restaurante, o cardápio precisa ser muito bem planejado e estruturado para estimular o consumo.
A engenharia do cardápio estuda a rentabilidade e a popularidade do cardápio, com o objetivo de aumentar a rentabilidade do estabelecimento
A construção de relacionamento é algo que deve ser pensado em longo prazo, porém, com as dicas certas, é possível começar a colher os resultados da estratégia rapidamente
A montagem de empreendimentos gastronômicos passa por um plano de negócios, no qual está definido o tipo de alimentos e serviços prestados alinhados aos equipamentos necessários para a concepção do espaço arquitetônico
Quando se fala em administrar uma cozinha profissional de qualquer tamanho, sempre há dificuldades. Uma das primeiras, que todos encontram, é saber qual a fórmula certa a ser usada para manter as contas da cozinha controladas
Você pode influenciar a decisão de compra dos seus clientes usando sua página no Facebook
A indústria de alimentos e restaurantes é regulada por inúmeras leis, normas e regulamentações a níveis federal, estadual e municipal, tanto nos aspectos administrativos quanto operacionais
Saiba como elaborar uma ficha técnica e assim, elevar a lucratividade de seu restaurante.
A gorjeta deixou de ser receita própria dos estabelecimentos a partir da Lei 13.419/2017 e agora não estará mais sujeita à tributação do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS)
Cerca de 70% dos restaurantes do Brasil já registram pedidos pela internet, o que tem sido uma saída diante da crise!
A cozinha é a chave para o sucesso de um estabelecimento de alimentação
O diretor do Bares SP, Enrico Meloni, dá dicas de como ampliar a receita do seu restaurante utilizando a bebida
O Sebrae reuniu aqui os melhores e-books para os empreendedores
A Revenue Management é uma prática gerencial que prevê a demanda de consumidores e seu comportamento no micro mercado, otimizando o preço e a disponibilidade dos produtos, buscando maximizar as receitas e os lucros. Ou seja, a prática visa maximizar a receita do hotel, vendendo o produto certo, para o cliente certo, na hora certa
O Sebrae listou as 4 tendências que guiam o mercado de serviços em 2017
Um dos erros mais comuns entre restaurantes é tentar englobar uma vasta variedade de pessoas, com opções de serviços que possam agradar a todos
Meiry Kamia dá dicas de como lidar com clientes insatisfeitos ou nervosos
