SinHoRes Osasco – Alphaville e Região
Somente através de dados consegue-se analisar a real situação de uma empresa. Informação é fundamental e obtê-la é o primeiro passo para começar a analisar os pontos críticos e as oportunidades de melhoria do negócio
Para que seu estabelecimento não seja palco de situações constrangedoras, reunimos as maiores reclamações e boas práticas de arquitetura e decoração interior de bares e restaurantes!
Estoques, compras e produção fazem parte dos centros de custos do restaurante assim como sua administração, que deve ter os dados de todos os seus gastos e investimentos
Será que a produção de alimentos em casa para vender é permitida por lei?
O óleo de cozinha usado, aparentemente inofensivo, é um resíduo poluente que pode causar danos a água, ao solo, a organismos vivos e prejudicar, ainda, o sistema de tratamento de esgoto da sua cidade
Uma das responsabilidades em um restaurante ou num negócio gastronômico é o armazenamento dos alimentos de forma correta, dentro de uma série de parâmetros
Um estudo divulgado no final do ano passado revelou um dado alarmante: o número de micro e pequenas empresas inadimplentes atingiu 4,9 milhões, um recorde desde o início do levantamento realizado pela Serasa Experian, em março de 2016
A prática de lavar os ovos, além de desnecessária, pode tirar a proteção natural do ovo contra a entrada de micro-organismos
A gastronomia traz diversas possibilidades para a criação de cardápios, dos mais variados. Entretanto, é necessário entender o conceito que cada uma dessas possibilidades envolve, desde o seu tipo
O congelamento é um meio de conservação muito utilizado pelas cozinheiras e cozinheiros para aumentar a vida útil de alimentos, tanto crus quanto já pré-cozidos ou pré-preparados
Hoje, o consumidor busca produtos adequados à sua dieta, e está mais fácil encontrar opções de restaurantes ou mesmo de cardápios nas casas tradicionais.
Recomendações são baseadas em regulamentação da Anvisa e visam garantir a segurança alimentar
Seu estabelecimento precisa ser acessível a todos, tanto para se adequar à lei, quanto para satisfazer a uma ampla variedade de clientes. Confira algumas dicas importantes
Uma das primeiras decisões que um empreendedor precisa tomar quando começa um negócio em gastronomia é o nome da sua empresa e quem vai desenvolver seu logotipo
É recomendável que o valor esteja entre 8% a 11% do faturamento bruto, para manter uma margem de lucratividade que viabilize a sobrevivência e o desenvolvimento das atividades dos negócios, não comprometendo o aumento de custos operacionais
Uma cozinha profissional precisa operar totalmente legalizada, com todos os documentos obrigatórios em ordem e sem riscos de sofrer penalizações em uma fiscalização
Oferecer ao cliente ótima comida, ambiente aconchegante, serviço perfeito, tem custo, entretanto, esse custo não pode sair das rédeas. E como fazê-lo ficar sob controle ou até baixá-lo? Não existe fórmula mágica, é preciso saber o que é excesso e como cortá-lo.
O colarinho do chope deve ser considerado parte da bebida. A decisão, tomada pela 3ª Turma do Tribunal Regional Federal da 4ª Região (TRF4), foi publicada semana passada no Diário Eletrônico da Justiça Federal da Região Sul.
Cartão de visitas e principal vendedor de um bar ou restaurante, o cardápio precisa ser muito bem planejado e estruturado para estimular o consumo.
A engenharia do cardápio estuda a rentabilidade e a popularidade do cardápio, com o objetivo de aumentar a rentabilidade do estabelecimento