Desafios na cozinha ajudam a gerenciar melhor sua equipe
No mundo globalizado e competitivo, desafios a serem superados diariamente transformam bons profissionais em ótimos
Atendimento: um vetor decisivo de sucesso no negócio
Você já se perguntou como um negócio de gastronomia é pensado? Vejo os planos de negócios com investimentos elevados, contemplando muitas questões como marketing, arquitetura, equipamentos, entre outras coisas, mas raríssimas vezes encontro o perfil do atendimento que o empreendedor quer para sua casa
Mantenha a qualidade da sua cozinha com treinamento de adequação
Com qual frequência você avalia a qualidade do alimento que sai da sua cozinha? Se a sua resposta for maior do que a cada quatro meses, você precisa rever esse conceito
O desafio de formar uma equipe de cozinha no seu restaurante
Há muito tempo escuto a reclamação de que “o mercado de gastronomia não tem gente pronta para trabalhar” e vejo na prática o quanto é difícil selecionar, entrevistar e contratar para formar um equipe de cozinha
Aprenda a ouvir seu cliente de forma eficaz
Aprender a ouvir o cliente de forma eficaz e ter a sabedoria de melhorar um produto que você já tem para atendê-lo vai gerar engajamento e emoção no seu público
O estágio em gastronomia é a melhor forma de treinamento
Durante os cursos de formação básica, bem como os de pós-graduação, é necessário exercer prática acompanhada, o chamado estágio, que ajuda o aluno a compreender a aplicação do conhecimento dado em sala de aula