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Um cardápio é pensado em mínimos detalhes e retrata a paixão gastronômica de quem o comanda, por isso deve ser feito com carinho antes de ir para a mesa do cliente. Veja agora 11 dicas para design de cardápio que vão ajudar você a criar o menu perfeito!
Não é novidade para ninguém que os serviços de entrega deixaram de ser um diferencial e passaram a ser uma necessidade para os restaurantes se manterem ativos no mercado, principalmente durante a pandemia
Gradualmente, a economia vem dando sinais de recuperação da crise ocasionada em virtude da pandemia de Covid-19. Com a retomada, os restaurantes precisaram desenvolver novas habilidades no time. Afinal, preparar staff é essencial para atender bem os seus clientes.
A pandemia ocasionada pelo Covid-19 modificou o comportamento do consumidor. Embora ela ainda não tenha passado por completo, há sinais de recuperação para um “novo normal”.
Hotéis, pousadas, hospedarias e resorts, são apenas alguns entre os diversos tipos de meios de hospedagem que existem. Embora todos esses estabelecimentos comerciais ofereçam estadia para turistas e viajantes no mundo todo, há diferenças tanto na sua nomenclatura quanto nos serviços que prestam.
Entenda quando é obrigatório e quando é desaconselhado o uso de luva para manipular alimentos em cozinhas de bares e restaurantes. Saiba quais modelos de luvas descartáveis podem ser comprados e como escolher a ideal.
Se você já pensou em ter um barzinho – ou se já abriu um -, vale a pena conferir este artigo. Com dicas sobre como montar um cardápio para barzinho ou atrair a clientela, ele dará subsídios para que seu empreendimento seja mesmo um sucesso!
Atrair novos clientes para um restaurante pode ser um desafio. Mesmo os estabelecimentos mais conhecidos ou com os pratos mais baratos precisam lutar para gerar vendas.
Como atender um cliente no restaurante é um conhecimento que toda a equipe precisa ter.
Antes de iniciar esta leitura, faça a si mesmo a seguinte pergunta: “quando foi a última vez que andei pela minha praça de alimentação e analisei as ações da concorrência, ou espiei o perfil dos meus principais concorrentes para saber o que estavam fazendo?” Ainda, “quando foi a última vez que fiz uma pesquisa, simples que seja, com os meus clientes?”
A maioria das pessoas trava uma luta diária contra o relógio e, nesse cenário de muitas tarefas a serem executadas e pouco tempo para desenvolvê-las, é preciso cuidado para evitar que nossa alimentação seja sacrificada.
O termo Mise en Place – cuja pronúncia é meez-ahn-plahss – é um termo culinário francês que significa “colocar em ordem”. E o que o Mise en Place tem a ver com a cozinha industrial de um restaurante?
Todo dono de restaurante sonha em ter um restaurante de grande sucesso com muitos clientes fiéis. Nem sempre é fácil apontar os motivos pelos quais alguns restaurantes são bem-sucedidos e outros não, mas os restaurantes que tem a habilidade em fidelizar clientes possuem algumas características em comum.
A captação de eventos corporativos é uma excelente alternativa para cobrir os períodos de baixa do hotel. Com uma boa estratégia, é possível manter o nível de ocupação e ainda promover seu estabelecimento junto aos participantes, criar um relacionamento com eles e, desse modo, divulgar os atrativos turísticos para que eles retornem. Prepare sua estrutura buscando diferenciais
Assim como vários setores da sociedade, os donos de restaurantes e lanchonetes tiveram que se adaptar às mudanças impostas pela necessidade de isolamento social. O crescimento do delivery na pandemia foi exponencial e continuará aumentando.
O gerenciamento eficaz de restaurantes envolve vários desafios diferentes, como relações públicas, estoque, lidar com a equipe e atendimento ao cliente. Às vezes, o dono do restaurante desempenha o papel de gerente, outras, o gerenciamento de restaurantes é feito por uma terceira pessoa.
Não é novidade que o hoteleiro enfrenta desafios diários para se impor em um mercado tão competitivo. Nesse sentido, a fidelização hoteleira torna-se um esforço necessário para garantir o retorno de antigos hóspedes.
Em tempos de alta concorrência, todos os setores estão se reinventando seja a partir da criação de novos produtos ou serviços para atender às demandas dos consumidores ou remodelando seus negócios. E no meio do Foodservice não é diferente. É por isso que o cardápio digital em tablet tem sido adotado como uma das formas de trazer mais inovação
O turnover, ou rotatividade de colaboradores, é um dos grandes desafios das empresas. E no restaurante isso não é diferente. Saiba como diminuir a rotatividade de garçons no seu restaurante e aproveite para conferir 5 dicas essenciais para reter os melhores talentos e não sofrer mais com este gargalo na operação. 5 dicas para diminuir a rotatividade
Hoje em dia é difícil ver um negócio que ainda não esteja no ambiente digital. Mas, mais do que isso, além da presença os restaurantes que vendem online têm inúmeras vantagens.