Monte cardápios sazonais e ganhe rentabilidade
Não é de hoje que grandes cozinheiros criam seus melhores pratos usando a técnica dos cardápios sazonais
Como vender melhor no delivery de alimentos?
Confira algumas dicas de como vender melhor no mercado de delivery de alimentos!
O desafio de formar uma equipe de cozinha no seu restaurante
Há muito tempo escuto a reclamação de que “o mercado de gastronomia não tem gente pronta para trabalhar” e vejo na prática o quanto é difícil selecionar, entrevistar e contratar para formar um equipe de cozinha
Qual é o ambiente certo para o seu restaurante?
Tato, visão, audição, olfato e paladar. Todos os cinco sentidos são devidamente usados também para a apreciação das delícias da gastronomia, e isso se deve ao simples fato de que um complementa o outro
Como criar um cardápio vendedor
O cardápio deve ser o ponto de partida de todo o projeto de restaurantes, pois define a estrutura da operação, os equipamentos da cozinha e o padrão da equipe
Como manter as facas do seu restaurante em bom estado?
Existem milhares de citações que definem o que é cozinhar, assim como dicas para obter o melhor resultado na cozinha. Mas, para chegar lá, é preciso antes de mais nada, conhecer as ferramentas de trabalho
Sete dicas de como melhorar os resultados do seu restaurante em 2018
É preciso estar muito atento para enfrentar o último trimestre do ano e, principalmente, entender como melhorar os resultados do seu restaurante em 2018.
7 dicas fáceis para tirar a sua empresa do vermelho
Temos algumas dicas muito importantes para quem quer sair do vermelho e fazer o negócio prosperar pagando todas as contas em dia
O que determina os preços nos restaurantes de alta gastronomia?
Além dos ingredientes, entram na conta impostos, serviço exclusivo e até taças quebradas
Gastronomia: 7 erros dos restaurantes que fazem o cliente fugir
OnYou analisa avaliações de clientes ocultos e aponta deslizes que geram insatisfação e prejudicam a reputação dos estabelecimentos
Promoção de vendas: como oferecer descontos sem perder o lucro?
Como consumidores, sempre é interessante encontrar uma loja em promoção. Às vezes o produto nem é necessário ou indispensável, mas o desejo de aproveitar uma boa oferta é maior, não é?
Fique ligado! O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região orienta: não é recomendado cobrar a embalagem de refeição para viagem
Se o cliente já paga pela refeição, não poderia ser cobrado por um custo que deveria ser do restaurante
Saiba como calcular o preço de venda do seu produto
O preço de um produto para o consumidor final não é o mesmo pelo qual o empreendedor o compra, com raríssimas exceções, e isso é um senso comum
Saiba como turbinar as vendas online do seu hotel!
Atualmente, existem diversas plataformas online eficientes que podem ajudar nas vendas do seu hotel
Você sabe como definir os preços do seu restaurante?
Muitos bons negócios no ramo da alimentação acabam por uma simples razão: ao final do mês, as despesas superam as receitas. Uma equação simples, mas ao mesmo tempo muito complexa. Você sabe como definir os preços de seu restaurante?
Como aumentar as vendas do seu restaurante na crise
A redução do consumo afetou, em grande parte, o volume das refeições fora de casa. Consumidores reduzem suas frequências de saída e, em alguns casos, até deixam de comer fora de casa. Neste contexto, aumentar as vendas do seu restaurante na crise passa a ser o desafio de todo o empresário ou restaurateur
Você sabe como economizar no consumo de gás do seu restaurante?
Todo bom negócio no ramo da gastronomia requer um cuidado especial com a gestão de custos. O consumo de gás do seu restaurante é um item importante na composição de custos do seu negócio
Como seu restaurante pode sobreviver com margens apertadas
Vamos encarar os fatos: sobreviver no ramo de restaurante é uma tarefa difícil. Todos aqueles que trabalham com restaurantes podem dizer: as margens tornaram-se cada vez menores nos últimos anos, com os custos nas alturas e os preços não conseguem chegar lá
Como calcular a margem de lucro de uma pequena empresa?
Um dos maiores desafios da pequena empresa é o seu controle de finanças. Afinal, ao decidir montar o próprio negócio tudo o que o empreendedor deseja é comemorar o lucro no final do mês
Guia dos sistemas de ventilação em cozinhas industriais
Todo negócio gastronômico deve ser equipado com sistemas de ventilação, que incluem exaustão por coifas e abatimento de temperatura, garantindo a renovação do ar e manutenção de pressão positiva dentro da cozinha