SinHoRes Osasco – Alphaville e Região
O ano de 2020 foi diferente de tudo aquilo que o setor de food service vivenciou em toda sua história. Em decorrência das incertezas que permearam praticamente todo o ano, as projeções de tendências 2021 no setor de restaurantes e delivery de comida mudam o foco.
Presente em diversas entradas e pratos principais, o camarão, além de delicioso, é considerado uma proteína completa por ter alto valor biológico e todos os aminoácidos que nosso corpo precisa. Mas, como qualquer outro produto, é preciso se preocupar com a segurança alimentar na hora de comprar os pescados.
Assim como diversos costumes estrangeiros, especificamente dos Estados Unidos, a cultura brasileira vem abraçando mais uma tendência Norte-Americana, dessa vez na culinária.
O universo gastronômico está constantemente se inovando e renovando, isso não é novidade para ninguém. Sabendo disso, decidimos pautar as tendências gastronômicas de 2021 para você saber em que investir e o que irá provar pela frente. Um dos fatores mais importantes a ser considerado é que 2020 foi um ano atípico. Com todos os
Se você possui um restaurante, sabe que ter a melhor comida é essencial para seu reconhecimento e crescimento, mas como você pode possuir a melhor comida e conseguir o melhor lucro?
Um restaurante ou comércio gastronômico precisa de muito mais do que uma boa comida para ser considerado um exemplo de sucesso.
Não é novidade que a pandemia causada pelo novo coronavírus foi um choque para a humanidade. Tivemos que nos adaptar tanto em nossos convívios sociais, como na forma como é administrado o negócio em restaurantes.
Este baque financeiro e logístico foi sentido de forma ainda mais intensa por bares e restaurantes, que se viram obrigados a inovar a forma de atendimento, indo além do presencial e se estabelecendo de vez no digital com os apps de deliverys.
O setor de alimentação tem um grande potencial de mercado em todo mundo, como comprova o estudo da Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), que mostra um crescimento acima de 10% no mercado de gastronomia nos últimos anos – consequência provável da vida moderna do trabalhador, atrelada à falta de tempo.
Um dos principais cuidados que donos de bares ou restaurantes devem ter é com a gestão financeira do seu negócio, afinal ninguém quer quebrar. Um bom controle financeiro vai garantir que você consiga investir em outras áreas, melhorando ainda mais o seu estabelecimento.
Promover uma boa experiência para ele é, também, simplificar a reserva direta no seu próprio site. Com um motor de reservas integrado essa realidade é possível.
A pandemia de Covid-19 explicitou algo que os especialistas em food service já previam: o restaurante do futuro está intrinsecamente ligado às soluções proporcionadas pela tecnologia. O isolamento social – e, em muitos casos, a obrigatoriedade de fechar os salões – fez com que as vendas por delivery, como as realizadas por aplicativos de entrega, apresentassem uma melhora de 94%.
A pandemia criou um cenário de grandes desafios para o mercado hoteleiro, mas um período de grandes oportunidades de vendas está se aproximando: a Black Friday 2020.
Certamente você já ouviu falar nas dark kitchens, estabelecimentos de serviço de alimentação que oferecem apenas comida para viagem e que são chamados, popularmente, de “cozinhas fantasmas”. Elas já eram tendência no Brasil, mas cresceram ainda mais após o início da pandemia e têm conquistado cada vez mais notoriedade com o aumento de pedidos via delivery. Segundo dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB), 51% dos consumidores faziam as refeições dentro do estabelecimento e 49%, fora. Hoje, mesmo com a reabertura de bares e restaurantes, 85% comem fora do restaurante e apenas 15%, dentro.
O sucesso de uma empresa que trabalha no ramo gastronômico em tempos de pandemia não é fácil, isso porque o modelo tradicional de restaurantes, bares e padarias teve que ser reformulado devido ao novo coronavírus.
Além disso, a chegada do atendimento delivery possibilitou a inauguração de diversos estabelecimentos no ramo alimentício. Por isso, nunca foi tão fundamental inovar no mercado gastronômico. A inovação pode significar sobrevivência e até mesmo o sucesso do seu negócio.
A pandemia acelerou a necessidade de processos remotos e automatizados. Em reservas hoteleiras, a tendência de automação de pagamentos economiza recurso e tempo gasto para pagar ou receber dos diversos clientes e parceiros. Afinal, do hóspede às operadoras e OTA’s, são muitas as movimentações financeiras envolvidas.
O movimento Comfort Food busca despertar lembranças, sentimentos e emoções nas pessoas através do paladar, estimulando suas memórias e aflorando sensações prazerosas que já tiveram em algum momento bom de suas vidas.
O Brasil possui mais de 886 mil pequenos negócios no ramo alimentícios como bares, restaurantes, padarias,lanchonetes, cantinas, buffet e fornecedores de alimentos para casas e empresas.
A análise de dados é uma estratégia fundamental para hotelaria, pois contribui para tomadas de ações mais assertivas, sem comprometer os resultados do hotel. Mas o que muitos hoteleiros talvez ainda não saibam e você será agraciado em descobrir agora, é que com a queda na receita e reservas, a utilização de dados ganha ainda mais força e não é muito difícil entender o porquê.
Confira os principais pontos de atenção para que o seu negócio de alimentação tenha sucesso em aplicativos especializados.
Será que o seu hotel está apto a receber os principais perfis de hóspedes? Isso porque as necessidades, os comportamentos e as preferências de hóspedes que viajam a trabalho ou a lazer são bastante diferentes. Um hóspede que viaja em família, geralmente, não tem os mesmos interesses aos de um mochileiro, por exemplo.