Quem administra um hotel precisa lidar com uma série de desafios todos os dias. Além da preocupação com atendimento e a satisfação dos hóspedes, é preciso gerenciar reservas, organizar check-ins e check-outs, lidar com imprevistos e situações que surgem quando você menos espera
Uma das medidas conscientes que está sendo estimulada para a contenção do avanço do coronavírus pelas autoridades de saúde é o isolamento voluntário
Assim como em diversos outros mercados, o segmento de hotelaria apresenta desafios diários aos seus gestores. É natural que em meio a tantas demandas falhas ocorram e alguns pontos acabem sendo negligenciados.
Para ter sucesso, não basta apenas ter talento, é preciso saber como administrar restaurante.
Gerenciar um restaurante na prática é uma tarefa complexa e que exige uma série de habilidades distintas, tais como planejamento, atendimento ao cliente, liderança de equipes, gerenciamento de custos, negociação com fornecedores e acompanhamento de indicadores comerciais
Muita gente acha que ter um negócio na área de gastronomia é fácil. Mas não é. Apesar de o brasileiro gastar cada vez mais com alimentação fora do lar, e esse setor ter crescido, os desafios são enormes, e os erros cometidos pelos empreendedores na gastronomia são muitos.
Dentro da gestão de um restaurante, a escolha de bons fornecedores é essencial para o andamento do negócio. Todo empreendedor da área gastronômica tem em sua rotina a busca pelo melhor ingrediente, de maior qualidade, e a negociação pelo melhor preço possível.
Hoje o mercado de equipamentos para cozinha profissional tem sido de grande valia para aqueles profissionais que pensam em aperfeiçoar suas produções, melhorando significativamente a conservação de seus produtos perecíveis no seu restaurante.
Ficha Técnica é o nome dado ao documento que reúne informações de diversos setores da operação dentro de um negócio gastronômico e é fundamental no sucesso de muitos restaurantes premiados
Por que mudar o que tem funcionado por tanto tempo? Promover algumas mudanças, no entanto, pode ser benéfico para o seu negócio gastronômico e aumentar o seu lucro.
Você cuida para que não haja desperdícios na cozinha? Imaginemos uma situação hipotética, que retrata um pouco de algumas cozinhas comerciais em restaurantes que trabalham com buffet ou cardápios.
Qualquer negócio da área de alimentação é de complexa administração. É por isso que fazer uma boa gestão de restaurantes vai muito além de ter um bom menu e pratos bem preparados: ser um bom gestor também é visualizar gargalos e saber lidar com eles.
Gerir bem o negócio é imprescindível para obter sucesso. Planejar, ser organizado e saber como está funcionando cada um dos processos internos e externos é fundamental para ver o seu empreendimento crescer. Saber como fazer uma boa gestão de restaurantes é mais do que necessário. Fazer a gestão de um restaurante não é nem um
A ficha de controle de produção nasce da ficha técnica e é considerada por todos os gestores de alimentos e bebidas como o mais importante dos documentos
A cada dez restaurantes de pequeno porte no Brasil, seis oferecem comida a quilo. O sistema de atendimento self-service diminui o desperdício de comida do cliente
Existem diversos modelos de fichas técnicas na gastronomia, do mais simples aos mais elaborado, compilando diversas informações. Como montar uma ficha técnica? É possível elaborá-la com informações básicas, que darão um ótimo parâmetro tanto no sentido administrativo quanto no operacional.
Contratar um grupo musical ou até mesmo um cantor individual para apresentações no seu estabelecimento pode ser uma excelente estratégia
Os equipamentos para restaurantes devem ser escolhidos com muito critério, para que você tenha a certeza de que está adquirindo a opção mais adequada para o seu negócio.
Dominar a gestão de estoque é algo essencial para os gestores de restaurantes conseguirem ter mais organização, agilidade nos serviços e lucratividade para o seu negócio
Mudar, virar a página e se reinventar é necessário em diversos momentos de nossas vidas pessoais e profissionais
