O crescimento do serviço de delivery trouxe novos desafios para restaurantes que se orgulham de sua qualidade. Afinal, quando um cliente faz um pedido, ele espera que a refeição entregue tenha o mesmo sabor e frescor do prato servido no salão. No entanto, manter esse padrão durante o transporte pode ser uma tarefa complexa.
Os desafios mais comuns no delivery é a degradação dos ingredientes durante o transporte, já que alguns alimentos podem perder textura, temperatura e até o frescor. Além disso, a demora na entrega pode resultar em pratos frios ou murchos, prejudicando a experiência do cliente. Junte isso a embalagens inadequadas, que não protegem o alimento ou que permitem vazamentos.
Então, vamos explorar algumas estratégias e práticas que os estabelecimentos podem adotar para garantir que a experiência gastronômica oferecida no delivery seja tão satisfatória quanto a vivida no restaurante:
▪️ Materiais térmicos: utilize embalagens que mantenham a temperatura dos alimentos, como recipientes com isolamento térmico. Isso ajuda a preservar o calor de pratos quentes e a frescura de saladas e sobremesas.
▪️ Design funcional: opte por embalagens que garantam a integridade do prato durante o transporte. Separadores internos podem evitar que os alimentos se misturem, preservando a apresentação.
▪️ Sustentabilidade: além de serem eficientes, considere o uso de embalagens biodegradáveis ou recicláveis para alinhar o serviço à demanda crescente por práticas sustentáveis.
▪️ Cardápio adaptado para delivery: desenvolva ou adapte pratos que resistam bem ao transporte. Evite incluir no cardápio de delivery alimentos que são extremamente sensíveis a variações de temperatura ou que perdem textura rapidamente.
▪️ Roteirização inteligente: se você possui uma frota própria, invista em softwares de roteirização que otimizem as rotas de entrega, garantindo que os pedidos cheguem rapidamente ao destino.
▪️ Controle de tempo na cozinha: planeje a preparação dos pratos de modo que eles fiquem prontos para o delivery no momento exato em que o entregador estiver disponível, minimizando o tempo que os alimentos ficam esperando.
Restaurantes que investem em embalagens apropriadas, adaptam seus cardápios e treinam suas equipes conseguem proporcionar uma experiência de delivery que reflete o padrão de excelência que seus clientes esperam.