Cortes Menos Nobres do Boi Ganham Espaço nos Restaurantes
Assim como diversos costumes estrangeiros, especificamente dos Estados Unidos, a cultura brasileira vem abraçando mais uma tendência Norte-Americana, dessa vez na culinária.
Sinhores Osasco – Alphaville e Região
Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hospitalidade de Osasco – Alphaville & Região Sindicato Patronal de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares
Assim como diversos costumes estrangeiros, especificamente dos Estados Unidos, a cultura brasileira vem abraçando mais uma tendência Norte-Americana, dessa vez na culinária.
Não é novidade que a pandemia causada pelo novo coronavírus foi um choque para a humanidade. Tivemos que nos adaptar tanto em nossos convívios sociais, como na forma como é administrado o negócio em restaurantes.
Este baque financeiro e logístico foi sentido de forma ainda mais intensa por bares e restaurantes, que se viram obrigados a inovar a forma de atendimento, indo além do presencial e se estabelecendo de vez no digital com os apps de deliverys.
A pandemia de Covid-19 explicitou algo que os especialistas em food service já previam: o restaurante do futuro está intrinsecamente ligado às soluções proporcionadas pela tecnologia. O isolamento social – e, em muitos casos, a obrigatoriedade de fechar os salões – fez com que as vendas por delivery, como as realizadas por aplicativos de entrega, apresentassem uma melhora de 94%.
Esse é um dilema vivido intensamente por proprietários e gestores de hotéis por todo o mundo. Afinal, escolher um cardápio exige conhecimento de público, afinidade com o tema e, claro, aquela passadinha pelas atrações do momento.
Empresários do setor podem investir em criatividade e apresentar menu mais atraente para os clientes.
Você está iniciando um negócio no ramo alimentício (restaurante, lanchonete, padaria etc.) e tem dúvidas sobre como montar um cardápio eficiente?
Você conhece bem os números do seu restaurante e como eles realmente surgem? A técnica de engenharia de cardápio revela que […]
A técnica de engenharia de cardápio baseia-se nas informações que estão à disposição do administrador do restaurante a partir de seus controles de estoque, produção e custo. Vamos começar quebrando um mito: não é necessário fazer um curso superior de engenharia de alimentos para entender a técnica, muito menos para aplicá-la.
O produto, cuja função primordial é apresentar o menu do estabelecimento, também pode atuar como uma poderosa ferramenta de marketing de conteúdo
Não é de hoje que grandes cozinheiros criam seus melhores pratos usando a técnica dos cardápios sazonais
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