Dicas para evitar a contaminação cruzada de alimentos

A contaminação cruzada acontece quando micróbios patogênicos (causadores de doenças) são transferidos de um alimento contaminado, geralmente cru, para outro e pode ocorrer na manipulação de qualquer ingrediente, alimento e matéria-prima. Por isso, o profissional responsável pelo preparo das refeições precisa estar atento!